一開始是因為人手不足所以選擇預定式的餐廳，另一方面也是因為這樣能更用心的照顧到客人的需求，想讓現代的客人，在精緻、快速飲食上，也能品嘗到傳統美味的菜色，除了帶有傳承美味的心情之外，也想讓漸漸消失的菜色讓更多人喜愛及品嘗。

半路出家轉職為廚師的老闆，雖然歷經一波曲折，面對耗工、耗時的傳統美食，擅長重視菜蔬的江浙菜，江浙菜大多鮮美滑嫩，菜式精緻，口味偏甜，但老闆的調味也是以清淡為主，所以不用擔心會有口味過重的問題，而且老闆也會根據客人的清淡口味去做調整，是不是超貼心的呢，位於新店的嘉庭－預定食堂快來一起品嘗吧~